Ak sa vám môj predchádzajúci recept na marocký kurací tažin zdal príliš náročný, tak vás určite nadchne táto blbuvzdorná, rýchlejšia a na ingrediencie menej náročná verzia. Recept je z BBC Good Food.
- 1 červená cibuľa nakrájaná na plátky
- 1 PL olivového oleja
- ½ lyžičky mletej škorice
- ½ lyžičky mletej rímskej rasce
- 300g šampiňónov nakrájaných na štvrťky
- 400g konzerva drvených paradajok
- 410g konzerva vareného cíceru
- 1 lyžička medu (vegáni ho môžu nahradiť agáve)
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie, chilli (nemusí byť)
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie, chilli (nemusí byť)
- 175 g kuskusu
- 50g sušených marhúľ nakrájaných na menšie kúsky
- 250 ml kuracieho vývaru (pre vegánsku verziu ho nahraďte zeleninovým)
- 250 ml kuracieho vývaru (pre vegánsku verziu ho nahraďte zeleninovým)
- hrsť posekanej petržlenovej vňate
Cibuľu opekajte na oleji cca 6 minút. Ak chcete do jedla aj trošku chilli, pridajte ho práve teraz k cibuli. Ďalej pridajte škoricu, rascu a miešajte ďalšiu minútu. Prisypte šampiňóny a duste ďalšie 2 minúty. Napokon pridajte paradajky, med, soľ a mleté čierne korenie. Duste 7-8 minút. Na záver vmiešajte cícer.
Kuskus zmiešajte v miske s marhuľami a 1/2 ČL soli. Zalejte ho vriacim vývarom a misku hneď zakryte vrchnákom alebo cez ňu natiahnite potravinovú fóliu. Nechajte postáť 5-7 minút a potom kuskus odokryte, premiešajte vidličkou a vmiešajte doňho petržlenovú vňať.
