Ingrediencie na 4 porcie:
- 1 PL masla
- 2 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 väčšia maslová/"butternut" tekvica
- 1 zarovnaná ČL rímskej rasce
- 1 bobkový list
- 1 zarovnaná ČL nastrúhaného muškátového orieška
- korenie, soľ, čili
- 500 g cestovín fusilli
- parmezán
Tekvicu ošúpte a nakrájte na malé kocky, maximálne o veľkosti 1 cm x 1 cm. V hrnci opečte na rozohriatom masle a oleji na plátky nakrájaný cesnak. Pridajte nakrájanú tekvicu a opekajte asi 3 minúty. Pridajte rímsku rascu, bobkový list, muškátový oriešok, čili a všetko okoreňte a osoľte. Podlejte tekvicu 100 ml vody, hrniec zakryte a duste asi 10 minút, kým nebude tekvica mäkká. Potom tekvicu ochutnajte a podľa potreby ešte dochuťte. Uvarte fusilli al dente a rozdeľte na porcie a pridajte tekvicu. Každú porciu posypte hoblinkami parmezánu.
