Podľa mňa je toto najlepšie pečené kurča, aké som kedy upiekla. Señor mal tiež ešte večer pred spaním monológ, že to bola najlepšia večera, akú som mu kedy uvarila. V marináde je nastrúhaná pomarančová kôra a je tam tak aromatická, že počas pečenia voňal celý byť pomarančom a to kura chutilo... rozprávkovo!
Opäť som sa presvedčila o tom, že tie najjednoduchšie veci sú tie najlepšie, ale musíte si dať záležať na surovinách. Marináda je od Jamieho Olivera. A kuriatko som kúpila kukuričné a musím uznať, že je to FAKT rozdiel.
Ak neviete, čo je to kukuričné kura, tak tu je krátke náučné okienko: tieto kuriatka sú kŕmené kukurično zmesou, čo spôsobuje nažltlú farbu mäsa, ktoré je po tepelnej úprave veľmi chutné a výrazne šťavnatejšie a krehšie.
Ingrediencie:
- 1 kukuričné kura
- 1 pomaranč
- 1 a pol ČL mletej údenej červenej papriky (prípadne obyčajnej, no...)
- 1 nadrobno nasekaná sušená čili paprička
- 1 a pol ČL dijonskej horčice
- 3 PL medu
- 3 PL kvalitného kečupu
- 1 ČL olivového oleja
- 1/4 ČL soli
- čerstvo mleté čierne korenie
Kurča celé zvonka aj zvnútra osoľte a zviažte mu nohy. Vložte ho do pekáča.
Nastrúhajte kôru z pomaranča - len oranžovú časť, nestrúhajte už bielu vrstvu!!! Kôru zmiešajte so všetkými ostatnými ingredienciami a polovicou tejto marinády potrite kura zo všetkých strán. Zakryte a nechajte postáť aspoň 2 hodiny.
Rúru predhrejte na 200 stupňov. Vložte do nej pekáč s kuraťom a pečte zakryté cca 70 minút - kým nebude kurča úplne mäkké. Potom kurča odokryte, potrite zvyšnou marinádou a pečte cca ešte 30 minút dochrumkava.
Podávajte s vašou obľúbenou prílohou, ja som pripravila rímsky šalát s paradajkami a jogurtovou zálievkou a pečené zemiaky s cesnakom a tymiánom.
Enjoy!
