Túto polievku bezhranične milujeme. Uvarila som ju už asi sto krát a sto krát som sa ju snažila nafotiť. A keďže je to polievka nanajvýš nefotogenická, zakaždým som fotky zhnusene vymazala. Vyfotiť zaujímavo oranžovú vodu.... pánajána! Potom som si ale povedala, že taká dobrota sa rozhodne zaslúži byť na blogu. Tak som jednoducho stavila na šarm mojich prekrásnych šálok s Ľudovítom Štúrom (dajú sa kúpiť tu), pretože v nich je všetko krásne. Aj oranžová voda :-)
Ingrediencie:
- 2 PL oleja
- 2 cibule
- 450 g mrkvy (už očistenej)
- 2 PL garam masaly
- 1 kopcovitá ČL rímskej rasce (nemusí byť)
- 1 kopcovitá ČL mletého koriandru (nemusí byť)
- 6 cm čerstvého zázvoru
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 pomaranč v biokvalite
- 1 konzerva kokosového mlieka
- 1 konzerva červenej fazule alebo cíceru
- soľ
- čerstvý koriander na posypanie (nemusí byť)
1. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Mrkvu nakrájajte na malé kocky. Zázvor očistite na strúhajte. Nastrúhajte kôru z pomaranča a následne ho odšťavte.
2. V hrnci rozohrejte olej a opečte na ňom cibuľu, kým nezozlatne. Pridajte mrkvu a za stáleho miešania opekajte ďalšie 2-3 minúty. Pridajte garam masalu, rímsku rascu, mletý koriander a zázvor. Miešajte ďalšiu minútu a prilejte zeleninový vývar a pomarančovú šťavu spolu s kôrou. Nechajte variť cca 25 minút, kým mrkva nebude mäkká.
3. Do polievky prilejte kokosové mlieko. Polievku zmixujte tyčovým mixérom. Opäť ju potom priveďte k varu a vsypte do nej fazule alebo cícer. Dochuťte podľa potreby ešte garam masalou alebo soľou.
4. Pred podávaním posypte nasekaným čerstvým koriandrom.